La Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2026 presentó una nueva edición que amplía el reconocimiento a la gastronomía argentina. La ceremonia se realizó este lunes y distinguió a cuatro nuevos restaurantes con una Estrella Michelin, además de incorporar nuevos establecimientos a la categoría Bib Gourmand y al listado de recomendados. Con estas incorporaciones, el país consolida su presencia en el circuito internacional de la alta cocina.
Contexto de la nueva edición
La edición 2026 de la prestigiosa guía mantuvo a Aramburu como el único restaurante argentino con dos Estrellas Michelin y amplió la lista de establecimientos distinguidos con una estrella. La selección continúa enfocada exclusivamente en restaurantes de Buenos Aires y Mendoza, las dos regiones incluidas en la guía desde su desembarco en Argentina.
Los nuevos restaurantes con una Estrella Michelin
Los cuatro establecimientos que recibieron por primera vez una Estrella Michelin son:
- Han, en la Ciudad de Buenos Aires.
- Cal, en Mendoza.
- Centauro, en Mendoza.
- La VidA, en Mendoza.
Con estas incorporaciones, Argentina alcanza un total de 14 restaurantes con estrellas Michelin: uno con dos estrellas y trece con una.
Más reconocimientos para la gastronomía argentina
La guía también sumó dos nuevos restaurantes a la categoría Bib Gourmand, que distingue propuestas con una destacada relación entre calidad y precio. Además, incorporó 13 nuevos establecimientos al listado de restaurantes recomendados, ampliando la oferta gastronómica destacada por los inspectores de Michelin.
Qué representan las estrellas Michelin
Las Estrellas Michelin son uno de los reconocimientos más prestigiosos de la gastronomía mundial. Los inspectores evalúan aspectos como la calidad de los ingredientes, el dominio de las técnicas culinarias, la personalidad de la cocina, la armonía de los sabores y la regularidad de la experiencia para otorgar estas distinciones.
La edición 2026 confirma el crecimiento de la cocina argentina en el escenario internacional y fortalece el posicionamiento de Buenos Aires y Mendoza como destinos de referencia para el turismo gastronómico. Las nuevas distinciones reflejan la evolución de propuestas que combinan identidad local, creatividad y excelencia culinaria.
