De acuerdo a un análisis comparativo realizado por el Observatorio de Precios de San Luis, los cortes de carne experimentaron un aumento significativo en los últimos 12 meses.
El estudio comparó los precios de febrero de 2024 con los del mismo mes de 2025. Tomó como base los precios más bajos registrados en cada febrero, según detalló el Observatorio en su publicación en Facebook.
Los resultados revelan que algunos cortes duplicaron su valor durante este período.
Aumentos más destacados:
- Vacío: pasó de $6,000 a $12,499.90 (+108%).
- Cuadril: de $5,999 a $11,700 (+95%).
- Pata Muslo Parrillera: de $1,400 a $2,500 (+78%).
- Costilla: de $5,499 a $9,789.90 (+78%).
- Matambre de Cerdo: de $5,700 a $9,800 (+72%).
Otros cortes como el asado surtido, la milanesa de carne y el osobuco también registraron aumentos superiores al 50%.
