El chocoflan es uno de los postres más tentadores de la repostería casera y esta versión exprés en microondas la adapta, para hacerla en versiones mini que se resuelven en minutos y que además, son saludables, ya que no llevan azúcar común e incluyen avena y cacao amargo.
La magia de este postre radica en sus capas: una base cremosa de flan con dulce de leche y una cubierta de bizcochuelo de chocolate bien esponjosa.
Ingredientes para 1 chocoflan
Para la capa de flan:
1 huevo
2 sobres de endulzante (stevia o el de tu preferencia)
40 ml de leche (vacuna o vegetal)
1 pizca de esencia de vainilla
1 Cda de dulce de leche (común o repostero o sin azúcar)
Para la base de bizcochuelo de chocolate:
2 Cdas de harina de avena
1 Cda de cacao amargo en polvo
1 pizca de polvo para hornear
1 Cda de aceite (neutro o de coco)
2 Cdas de leche
Preparación paso a paso
1. Preparar y cocinar la capa de flan
En un recipiente o taza, batí el huevo con el endulzante, la esencia de vainilla y los 40 ml de leche hasta que quede una mezcla uniforme.
Tomá un molde chico o una taza apta para microondas y pincelá la base con la cucharada de dulce de leche.
Volcá la mezcla líquida del flan sobre el dulce de leche.
Cociná en el microondas a potencia máxima durante 1 minuto. El flan debe tomar algo de cuerpo pero no cocinarse del todo.
2. Preparar y sumar la capa de chocolate
En un bowl pequeño, mezclá la harina de avena, el cacao amargo en polvo y la pizca de polvo para hornear.
Incorporá la cucharada de aceite y las 2 cucharadas de leche. Integrá bien hasta formar una masa suave y sin grumos.
Volcá delicadamente esta mezcla de chocolate sobre la capa de flan precocida.
3. A cocinar y enfriar
Llevá nuevamente al microondas durante 2 minutos más, realizando pausas cada 30 segundos para evitar que se desborde y asegurar una cocción pareja.
Retirá del microondas y dejá entibiar unos minutos.
Llevá el molde a la heladera durante al menos 1 hora. Al enfriarse, el flan toma la consistencia perfecta y se desmolda facilísimo.
Los tips para un resultado perfecto
Atención a la potencia del microondas: Como cada equipo varía, andá chequeando la textura en los intervalos de 30 segundos. El bizcochuelo debe verse firme en la superficie pero esponjoso al tacto.
El toque de heladera: No te saltees la hora de frío en la heladera; es el paso clave para que la capa de dulce de leche se funda bien con el flan y los sabores se asienten.
Para hacerlo en horno convencional
Cocción al horno tradicional
Multiplicá las cantidades y prepará varias porciones juntas de una sola horneada.
Acomodá cada molde individual dentro de una fuente más grande con agua caliente (a baño María).
Hornea a 170 °C durante aproximadamente 15 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Retirá y una vez que haya tomado temperatura ambiente, enfrialo en la heladera.
Fuente: Pronto
