La mousse de limón, con su encanto cítrico y su textura suave y aireada, es un deleite culinario que captura la frescura y la vitalidad de los limones en cada bocado. Este postre, ligero como una brisa veraniega, eleva la experiencia gastronómica a través de la armoniosa fusión de la acidez natural de los limones y la cremosidad indulgente de la mousse. Desde el primer contacto con la cuchara, te sumerges en una experiencia sensorial refrescante y deliciosa.
Ingredientes
Para el mousse de limón: 4 limones (para obtener aproximadamente 1 taza de jugo de limón), ralladura de 2 limones, 1 taza de azúcar, 4 yemas de huevo, 2 cucharaditas de gelatina sin sabor, 1/4 taza de agua, 2 tazas de crema (nata) para batir. una pizca de sal.
Procedimiento
Exprime los limones para obtener aproximadamente 1 taza de jugo fresco. Reserva.
Ralla la piel de dos limones con un rallador fino para obtener aproximadamente 2 cucharaditas de ralladura. Reserva.
En una cacerola, combina el jugo de limón, la ralladura de limón y la mitad del azúcar. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin hervir.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con la otra mitad del azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y de color más claro.
Vierte lentamente la mezcla caliente de limón sobre las yemas batidas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina sobre el agua y deja reposar durante unos minutos hasta que se hidrate.
Calienta la gelatina hidratada en el microondas o en una cacerola pequeña a fuego bajo hasta que se disuelva por completo.
Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de limón y yemas, mezclando bien para asegurar una distribución uniforme.
Deja que la mezcla de limón se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos 30 minutos para que comience a tomar consistencia.
Mientras la mezcla de limón se enfría, bate la crema (nata) para batir hasta que forme picos suaves.
Incorpora la crema (nata) batida en la mezcla de limón con movimientos suaves y envolventes, asegurándote de mantener la ligereza de la mousse.
Vierte la mezcla de mousse en tazones individuales o en un recipiente grande. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que la mousse de limón esté firme y tenga una consistencia agradable.
La gelatina es a menudo un ingrediente secreto en la mousse de limón. Esta ayuda a lograr la textura esponjosa característica al agregar estabilidad y consistencia a la mezcla.
Antes de servir, decora la mousse con rodajas finas de limón y hojas de menta para un toque fresco y estético. Esta mousse de limón es un deleite para los amantes de los sabores cítricos y postres suaves. La combinación de la acidez del limón con la suavidad de la crema (nata) batida crea una experiencia culinaria refrescante y deliciosa.
Fuente: Mdz
