Receta casera de ñoquis con salsa roja

REDACCION

En el corazón de la cocina casera, hoy te traemos una receta clásica y reconfortante: ñoquis caseros con una irresistible salsa roja. Esta combinación de suavidad y sabor hará que tu comida sea memorable. ¡Vamos a sumergirnos en esta aventura culinaria!

Ingredientes para los Ñoquis:

  • 1 kg de papas
  • 250 g de harina (aproximadamente)
  • 1 huevo
  • Sal al gusto

Ingredientes para la Salsa Roja:

  • 2 tazas de tomate triturado (puedes usar tomates frescos o enlatados)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla, picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de albahaca fresca (opcional)

Instrucciones:

Preparación de los Ñoquis:

  1. Cocina las papas: Hierve las papas con piel hasta que estén tiernas. Pélalas mientras aún estén calientes y haz un puré.
  2. Añade la harina: Deja enfriar el puré de papas y mézclalo con la harina y el huevo. Agrega sal al gusto. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave.
  3. Forma los ñoquis: Divide la masa en porciones y forma cilindros delgados. Corta pequeños trozos y, si lo deseas, marca cada ñoqui con un tenedor para darle la forma característica.
  4. Cocina los ñoquis: Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina los ñoquis en lotes hasta que floten en la superficie. Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato.

Preparación de la Salsa Roja:

  1. Saltea ajo y cebolla: En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
  2. Añade tomate: Agrega el tomate triturado a la sartén. Condimenta con sal, pimienta y azúcar para equilibrar la acidez. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
  3. Incorpora albahaca (opcional): Si tienes hojas de albahaca fresca, agrégala a la salsa para potenciar el sabor.

Servir:

Coloca los ñoquis cocidos en platos individuales y vierte generosamente la salsa roja por encima. Opcionalmente, puedes espolvorear queso rallado y decorar con hojas de albahaca fresca.

¡Y ahí lo tienes! Un plato casero lleno de amor y sabor. Disfruta de tus ñoquis con salsa roja y comparte esta deliciosa experiencia con tus seres queridos. ¡Buen provecho!