A la hora de preparar algo rico y saludable para las meriendas o el desayuno, la simplicidad es clave. Este budín multifruta de avena, pera y banana cumple con todas las reglas de la cocina práctica: se mide en cucharadas, no ensucia de más y se prepara integrando casi todo en la minipimer o licuadora.
No te pierdas los reemplazos que propone la receta, para hacerlo con menos azúcares e incluso sin cacao.
Ingredientes (Para una budinera grande)
1 huevo
1 banana (ideal si está bien madura)
1 pera (con cáscara, bien lavada)
3 cucharadas de aceite (de girasol o maíz)
3 cucharadas de azúcar mascabo (o 1 cucharadita de edulcorante líquido)
¼ vaso de agua
1 chorrito de esencia de vainilla
10 cucharadas de avena (instantánea o fina)
10 cucharadas de harina leudante (o harina integral/común + 1 cucharadita de polvo de hornear)
Para el toque marmolado y cubierta:
2 cucharadas de harina de algarroba (o cacao amargo en polvo)
Topping a elección: Chips de chocolate, pasas de uva o frutos secos picados.
Preparación paso a paso
1. Licuar la fruta y los líquidos
En el vaso de la minipimer, licuadora o procesadora, colocar el huevo, la banana, la pera cortada en trozos con su cáscara, el aceite, el azúcar mascabo (o edulcorante), el agua y la esencia de vainilla. Procesar unos segundos hasta obtener una mezcla líquida homogénea.
2. Incorporar la avena y la harina
Agregar las 10 cucharadas de avena y las 10 cucharadas de harina leudante al vaso o a un bowl. Volver a procesar o integrar suavemente con cuchara o espátula hasta que no queden grumos de harina.
3. El efecto marmolado
Separar aproximadamente un tercio (⅓) de la mezcla en un pocillo aparte y sumarle las 2 cucharadas de harina de algarroba (o cacao amargo). Mezclar bien hasta que tome un color amarronado intenso.
4. Armado y horneado
En una budinera previamente aceitada y enharinada, verter la mezcla clara y, por encima, volcar la mezcla oscura. Pasar un cuchillo o palillo haciendo movimientos en zig-zag para crear el efecto marmolado.
Decorar la superficie con chips de chocolate, pasas de uva o tus frutos secos preferidos. Llevar a horno medio (180°C) durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
Tip de organización: ¡Directo al freezer!
Este budín es ideal para cocinar el fin de semana (batch cooking). Una vez que se enfría por completo, podés cortarlo en rodajas individuales, envolverlas o guardarlas en bolsitas aptas para freezer. Se conservan perfectas hasta por 3 meses: solo necesitás un golpe de tostadora o microondas y tenés una merienda casera y nutritiva lista en segundos.
Fuente: Pronto
