El pionono relleno de dulce de leche es un postre clásico y delicioso que ha conquistado los paladares de muchas personas en todo el mundo. Originario de España, este dulce se ha convertido en una verdadera tradición en la gastronomía latinoamericana, donde se disfruta en celebraciones especiales y reuniones familiares. La combinación de la esponjosa masa de bizcocho con el dulce y cremoso relleno de dulce de leche crea una armonía de sabores y texturas que resulta simplemente irresistible.
Ingredientes
6 huevos grandes, 150 g de azúcar, 150 g de harina de trigo, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 200 g de dulce de leche, azúcar glass (opcional, para decorar).
Procedimiento
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente una bandeja para hornear rectangular.
En un tazón grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen. Esto puede llevar unos 5-7 minutos.
Tamiza la harina sobre la mezcla de huevos batidos en dos o tres partes, y mezcla suavemente con movimientos envolventes para evitar que la masa se baje demasiado.
Agrega la esencia de vainilla a la masa y mezcla suavemente para distribuir uniformemente el aroma.
Vierte la masa en la bandeja preparada y extiéndela de manera uniforme con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que el pionono esté dorado y firme al tacto.
Mientras el pionono aún esté caliente, coloca un paño limpio sobre una superficie plana y espolvorea generosamente con azúcar glass.
Voltea el pionono sobre el paño y retira cuidadosamente el papel de hornear.
Extiende una capa uniforme de dulce de leche sobre el pionono, dejando un borde de aproximadamente 1 cm sin cubrir en uno de los lados largos.
Con la ayuda del paño, enrolla el pionono firmemente desde el lado cubierto de dulce de leche hacia el lado sin cubrir. Envuelve el paño alrededor del pionono para ayudar a mantener su forma y deja que se enfríe completamente.
Aunque el pionono relleno de dulce de leche es un postre clásico, también se puede disfrutar en otras ocasiones. Se sirve comúnmente en celebraciones especiales, como cumpleaños, bodas y fiestas familiares, pero también es una opción popular para acompañar el café o el té en las meriendas cotidianas. Fuente: El Mejor Nido
Una vez que el pionono esté completamente enfriado, retira el paño y colócalo en un plato de servir. Espolvorea con azúcar glass por encima, si lo deseas, para darle un toque decorativo.
Corta el pionono en rodajas y sirve como postre o merienda.
El pionono es un postre delicioso y versátil que puede saborearse en cualquier ocasión. Ya sea acompañado de un café caliente o como postre después de una comida, este dulce siempre será un éxito entre tus invitados.
Fuente: Mdz
