Este miércoles se celebra el Día Internacional de la Palta, una fecha que invita a poner en valor a uno de los alimentos más versátiles y nutritivos de la actualidad. Lo que hace algunos años era un producto de nicho, hoy es una estrella en desayunos, almuerzos y cenas, especialmente entre quienes priorizan una alimentación equilibrada.
En casas, cafés y redes sociales, la imagen de la tradicional “avocado toast” se repite como símbolo de bienestar. Sin embargo, más allá de las modas, la palta se consolidó como un alimento recomendado por nutricionistas por sus múltiples beneficios para la salud.
Rica en fibra, minerales y grasas saludables
Con una textura cremosa y un sabor suave, la palta destaca por su excelente perfil nutricional. Cada 100 gramos aportan cerca de 7 gramos de fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a controlar los niveles de colesterol. Además, sus grasas monoinsaturadas ayudan a reducir el colesterol LDL («malo») y aumentar el HDL («bueno»), protegiendo así el sistema cardiovascular.
Según explica la nutricionista Cecilia Alessandri, también contiene minerales clave como el potasio y el magnesio. De hecho, tiene más potasio que la banana, cubriendo aproximadamente el 10% del requerimiento diario.
Vitaminas y antioxidantes
La palta es rica en vitaminas K, E, C y del grupo B, como el ácido fólico, así como en antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, fundamentales para la salud ocular. Sin embargo, su consumo debe ser moderado, sobre todo en personas con problemas renales, por su contenido en potasio.
Cómo incorporarla sin excesos
Además de ser nutritiva, la palta es muy versátil en la cocina: puede utilizarse en tostadas, guacamole, ensaladas, batidos, rellenos y aderezos. Pero atención: debido a su alto valor calórico, la porción recomendada ronda los 50 a 60 gramos por día, señala Alessandri.
Para conservarla, se recomienda mantenerla con cáscara hasta el momento de consumirla, o guardar la mitad restante con papel film, limón o en agua para evitar su oxidación.
Más que una moda: una aliada en la cocina saludable
Hoy, la palta se impone no solo por sus propiedades, sino también como sustituto natural de productos procesados. Un guacamole casero, por ejemplo, puede reemplazar a mayonesas o salsas industriales, sumando sabor sin perder calidad nutricional.
Este Día de la Palta es una excelente oportunidad para repensar la alimentación diaria y sumar opciones saludables a los menús. Como siempre, el equilibrio es la clave: la palta no es una solución mágica, pero sí puede ser una gran aliada dentro de una dieta completa.
