Hacer un pastel de papa siempre es buen plan. Y para prepararlo en estos días previos a la Pascua, se da la oportunidad de redescubrir un alimento que es pura proteína, muy saludable y más accesible de lo que pensamos: el pescado.
Christian, de @cocinarencasa, propone una forma muy rica y sobre todo facíl, de preparar el pescado, al estilo de un pastel de papas pero con sabores bien distintos, igualmente deliciosos. Otra ventaja de este pastel de papa de pescado es que ahorra tiempo, ya que esta carne no necesita una cocción previa al horneado.
INGREDIENTES
* Para el puré: papas 600 gr, leche 120 cc, manteca 30 gr, nuez moscada 1 pizca y sal c/n.
* Para el pastel: Pescado 500 gr, cebolla de verdeo 2 u, arvejas 100 gr, crema de leche 200 cc, curry 1/2 cdta, ralladura de limón 1 u, sal c/n, pimienta c/n y perejil c/n.
PREPARACIÓN
* En una fuente apta para horno colocar el pescado ( filet de merluza o el que más nos guste y convenga) cortado en cubitos, agregar la cebolla de verdeo picada, arvejas, crema de leche, curry, ralladura de limón, sal, pimienta y mezclar.
* Una vez mezclado, compactarlo en la fuente.
* Para el puré hervir las papas con sal a partir de agua fría. Cuando estén cocidas colarlas y pisarlas.
* En una olla calentar la leche junto con la manteca y nuez moscada, cuando haya derretido la manteca verter en las papas y mezclar hasta formar el puré.
* Colocar el puré sobre la superficie de la fuente, en forma rústica.
* Cocinar en horno a 200ºC durante 20 minutos o hasta que haya dorado la superficie. Enm este tiempo el pescado se cocina y queda muy jugoso.
* Una vez salido del horno, le colocamos perejil picado… y a disfrutar del pastel de papa!
Fuente: Pronto
