El Gobierno nacional oficializó la disolución de la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) a través del decreto 538/2025, publicado en el Boletín Oficial. A partir de ahora, la ANMAT y el SENASA asumirán sus funciones, en el marco de una reforma para modernizar el sistema de control de alimentos en Argentina.
Fin de la CONAL: qué implica el decreto 538/2025
Con el objetivo de “mejorar la eficiencia en el control de los alimentos”, el Poder Ejecutivo eliminó la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL), un organismo técnico que supervisaba la actualización del Código Alimentario Argentino. La medida fue oficializada mediante el decreto 538/2025 y forma parte de un plan más amplio de reestructuración del Estado.
A partir de ahora, las funciones de la CONAL serán asumidas por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), dos entidades con peso institucional y operativo en el control sanitario y agroalimentario del país.
Uno de los cambios más relevantes es que la actualización del Código Alimentario Argentino ya no dependerá de una comisión asesora como la CONAL. Esta responsabilidad pasará directamente a manos de la ANMAT y el SENASA, lo que —según el Gobierno— agilizará procesos, reducirá trámites burocráticos y facilitará la digitalización del sistema.
También se eliminan estructuras consideradas obsoletas, como las cabinas sanitarias ubicadas en rutas, reemplazadas ahora por controles tecnológicos más eficientes.
Digitalización y fortalecimiento del sistema de datos
La reforma se alinea con los principios de simplificación, despapelización y eficiencia administrativa que impulsa la actual gestión nacional. Uno de los pilares será la Base Única de Datos del Sistema Nacional de Control de Alimentos, gestionada por la ANMAT, que será alimentada y actualizada diariamente por todos los organismos participantes.
Las autoridades sanitarias de las provincias y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires continuarán integradas al sistema nacional y podrán acceder a esta base de datos para tomar decisiones rápidas y coordinadas ante eventuales emergencias alimentarias.
