Los vegetales rellenos al horno son una buena opción como guarnición o como plato principal, dependiendo de su tamaño. Esta receta se hace con boniatos que son una especie de batata más dulce y anaranjada, pero también se pueden hacer con papa o batata clásica.
Ingredientes
2 boniatos
4 huevos
1 tomate
Ciboulette
2 cdas de queso crema
Preparación
Paso 1
Cortar los boniatos al medio y llevarlos al horno tapados con papel aluminio por 20 o 30 minutos o hasta que estén cocidos pero turgentes.
Paso 2
Retirar el centro de cada boniato y mezclarlo con el queso crema y ciboulette picado.
Paso 3
Volver a rellenar los boniatos pero sin llegar al borde.
Paso 4
cascar los huevos y volcar uno en cada boniato, llevar a horno por 3 minutos o hasta que la clara esté blanca y cocida.
Paso 4
Servir con una rodaja de tomate sobre cada vegetal.
Fuente: Clarín
