El Ministerio de Salud de San Luis investiga diez casos sospechosos de triquinosis en el sur del departamento Pueyrredón. Todos los afectados pertenecen a una misma familia y consumieron productos elaborados con carne de cerdo proveniente de una faena casera sin análisis sanitario previo.
Las personas afectadas recibieron asistencia médica y se encuentran bajo tratamiento. Las primeras pruebas resultaron reactivas. Las muestras fueron derivadas al Laboratorio Nacional de Referencia para su confirmación. Además, el análisis de los alimentos detectó formas compatibles con larvas de Trichinella spiralis.
Alerta sanitaria por triquinosis
Los equipos de Zoonosis y Epidemiología permanecen en alerta. Trabajan de manera articulada con los hospitales Pediátrico y Ramón Carrillo, el Ministerio de Producción y el SENASA.
Prevención
El Ministerio de Salud difundió una serie de recomendaciones para evitar la enfermedad:
- No consumir carne de cerdo cruda o mal cocida.
- No comprar ni consumir chacinados caseros sin rótulo o procedencia comprobable.
- Verificar que los productos tengan identificación del elaborador, habilitación sanitaria y fechas de elaboración y vencimiento.
- Cocinar completamente la carne hasta que pierda el color rosado, incluso en su interior.
- Recordar que la salazón, el ahumado y el congelamiento no eliminan el parásito.
- No adquirir carne ni derivados en puestos o establecimientos no habilitados.
- Quienes realicen faena domiciliaria deben analizar previamente una muestra del animal mediante la técnica de digestión artificial.
Síntomas y consulta
Ante síntomas como fiebre, dolores musculares intensos, dolor de cabeza, hinchazón alrededor de los ojos, diarrea o vómitos, se recomienda acudir de inmediato al centro de salud más cercano e informar si se consumió carne de cerdo o chacinados caseros.
