Los piononos son un gran invento para quienes aman la pastelería rápida. Su textura suave y maleable permite armar desde tortas heladas hasta bocaditos individuales en mucho menos tiempo y sin encender el horno.
Con solo un pionono y 3 ingredientes extra, podés preparar 6 postres totalmente diferentes para sorprender a la familia o salir del apuro cuando hay visitas inesperadas.
1. Arrollado estilo «Balcarce» exprés
El clásico postre argentino en versión rápida y súper cremosa.
3 Ingredientes extra: Dulce de leche repostero, crema de leche (a punto chantilly) y castañas en almíbar (o nueces picadas).
Paso a paso:
Untar la base del pionono con una capa generosa de dulce de leche repostero.
Extender por encima la crema chantilly y picar las castañas o nueces distribuyéndolas parejo.
Enrollar con cuidado, decorar por fuera con un copo de crema y más frutos secos.
2. Torta «Charlotte» helada de frutilla
Una versión simplificada del clásico, que parece de heladería.
3 Ingredientes extra: Helado de frutilla o crema (1/2 kilo), frutillas frescas y mermelada de frutilla.
Paso a paso:
Cortar el pionono en tiras anchas y forrar las paredes y la base de un molde desmontable o compotera profunda.
Rellenar el centro con el helado ligeramente blando y cucharadas intercaladas de mermelada.
Llevar al freezer 20 minutos, desmoldar y decorar la superficie con frutillas frescas fileteadas.
3. Copas trufadas de chocolate y banana
Ideal para presentar en vasos individuales para una cena elegante.
3 Ingredientes extra: Bananas cortadas en rodajas, dulce de leche y baño de chocolate (o mousse comprada/Instantánea).
Paso a paso:
Cortar discos de pionono del tamaño de la base de una copa o vaso.
Alternar capas: disco de pionono, una cucharada de dulce de leche, rodajas de banana y baño de chocolate derretido (o Mousse).
Repetir las capas hasta completar la copa y servir bien frío.
4. Pionono Selva Negra en minutos
La combinación clásica de chocolate, crema y cerezas en formato enrollado.
3 Ingredientes extra: Crema de leche batida con azúcar, cerezas al marraschino o en conserva y chocolate cobertura en virutas.
Paso a paso:
Humedecer ligeramente la masa del pionono con un par de cucharadas del almíbar de las cerezas.
Cubrir con la crema chantilly y distribuir las cerezas escurridas y sin carozo.
Enrollar, cubrir la superficie con el resto de la crema y decorar con abundante lluvia de virutas de chocolate negro.
5. Arrollado fresco de durazno y crema diplomática
Súper fresco e ideal para los días de calor.
3 Ingredientes extra: Duraznos en almíbar (en lata), crema de leche y postrecito de vainilla listo (para la crema fácil).
Paso a paso:
Mezclar el postrecito de vainilla con la crema batida a punto para lograr una textura diplomática exprés.
Untar el pionono con la crema de vainilla y acomodar los duraznos cortados en gajos o cubitos (reservando un poco del almíbar para pincelar la masa).
Enrollar, pincelar la superficie con el almíbar del durazno y mantener en la heladera hasta servir.
6. Bocaditos «Chocotorta» de pionono
El sabor favorito de todos pero con una textura súper suave.
3 Ingredientes extra: Dulce de leche repostero, queso crema (tipo Finlandia o Mendicrim) y cacao en polvo o galletitas Chocolinas trituradas.
Paso a paso:
Mezclar en partes iguales el dulce de leche con el queso crema hasta formar la crema chocotorta.
Untar todo el pionono, espolvorear con las galletitas trituradas o cacao y enrollar bien firme.
Envolver en papel film y llevar al freezer 30 minutos. Cortar en rodajas finas para servir como bocaditos helados.
3 Secretos para manejar el pionono comprado
Humedad justa: Si el pionono comprado está un poco seco, pincelalo suavemente con leche, almíbar de latas de fruta o un toque de oporto/café antes de rellenar.
Enrollado firme: Ayudate siempre con el mismo papel vegetal o plástico que trae el envase para hacer presión mientras enrollás sin romper la masa.
Reposo en heladera: Dejar el arrollado terminado al menos 30 minutos en la heladera envuelto en film ayuda a que la masa absorba la humedad del relleno y se pueda cortar en rodajas perfectas.
Fuente: Pronto
