Estos nuggets de papa y queso son una opción diferente a los tradicionales de pollo: tienen una textura suave por dentro, una cubierta dorada y un relleno simple pero rico. Además, esta receta deja que aproveches todo lo que tenés en la heladera.
Ingredientes
2 papas medianas.
150 gramos de queso cremoso o mozzarella.
2 cucharadas de fécula de maíz.
1 huevo.
Pan rallado, cantidad necesaria.
Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Cocinar las papas hasta que estén tiernas. Escurrirlas muy bien y hacer un puré sin grumos. Dejar que se entibie y sumar la fécula de maíz, sal y pimienta. Mezclar hasta conseguir una preparación firme y fácil de moldear.
Cortar el queso en cubitos pequeños. Tomar porciones de puré, colocar un cubito en el centro y cerrar con las manos hasta formar los nuggets. Pasar cada pieza por huevo batido y después por pan rallado, procurando cubrir toda la superficie.
Llevar a una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados o a un horno a 200 °C, sobre una placa aceitada, hasta que queden dorados.
Preparación:
Cocinar las papas hasta que estén tiernas. Escurrirlas muy bien y hacer un puré sin grumos. Dejar que se entibie y sumar la fécula de maíz, sal y pimienta. Mezclar hasta conseguir una preparación firme y fácil de moldear.
Cortar el queso en cubitos pequeños. Tomar porciones de puré, colocar un cubito en el centro y cerrar con las manos hasta formar los nuggets. Pasar cada pieza por huevo batido y después por pan rallado, procurando cubrir toda la superficie.
Llevar a una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados o a un horno a 200 °C, sobre una placa aceitada, hasta que queden dorados.
El secreto para que queden crocantes y no se desarmen
El punto más importante es escurrir bien las papas antes de hacer el puré. Si tienen demasiada agua, la masa puede quedar pegajosa y resultar difícil de manipular. También conviene dejar enfriar el puré antes de formar las piezas.
Para una versión más sabrosa, se puede sumar una pizca de ajo en polvo, pimentón o queso rallado a la preparación.
El resultado es una receta sencilla, versátil y perfecta para sumar al menú semanal cuando se busca comer rico sin complicarse.
Fuente: Pronto
