Esta torta de chocolate y nueces es la solución perfecta si buscás un postre refinado, económico y sin harinas. Al usar cacao en polvo en lugar de chocolate cobertura abarata los costos, logrando un contraste único: una base bien crocante de frutos secos y un relleno suave con textura de flan.
Ingredientes (8 a 10 porciones)
6 huevos
180 g de azúcar
60 g de cacao amargo en polvo
140 g de nueces peladas
80 g de manteca
1 pizca de sal
Azúcar impalpable para decorar
Preparación paso a paso
La base de nuez: Engrasá un molde desmontable de 26 cm de diámetro con manteca. Procesá las nueces muy bien, mezclalas con los 80 g de manteca derretida y presioná la preparación sobre el fondo del molde. Reserva.
El batido: En un bowl, batí los 6 huevos con el azúcar y la pizca de sal a velocidad alta hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen.
El cacao: Tamizá el cacao amargo en polvo sobre los huevos batidos e incorporalo con movimientos envolventes y suaves para no perder el aire.
Horneado y frío: Volcá sobre la base de nuez y horneá a 180°C durante 25 minutos. Dejá enfriar 10 minutos a temperatura ambiente y llevá a la heladera (el paso clave para lograr la textura de flan).
Servir: Espolvoreá con azúcar impalpable, cortá y serví bien fría.
Fuente: Pronto
