Con la llegada de las bajas temperaturas, la cocinera argentina Maru Botana presentó una receta de guiso de lentejas ideal para el invierno. La preparación fue difundida recientemente a través de sus redes sociales, donde explicó paso a paso cómo lograr un plato nutritivo, sabroso y pensado para compartir en familia.
Una receta clásica para los días fríos
El guiso de lentejas es uno de los platos más tradicionales de la cocina argentina durante el invierno. En este contexto, Botana propuso una versión propia que combina ingredientes accesibles con técnicas simples, apuntando a lograr un resultado reconfortante.
La chef destacó el valor emocional del plato, al que definió como una comida que “abraza” y que se disfruta mejor en compañía. Su propuesta se suma a una tendencia creciente en redes sociales donde recetas caseras vuelven a cobrar protagonismo frente al descenso de las temperaturas.
Paso a paso del guiso de lentejas
Preparación inicial
El proceso comienza con una base de aceite de oliva en una cacerola, donde se saltean cebolla blanca y cebolla de verdeo. A esta preparación se le incorpora carne vacuna en cubos, previamente salada.
Sofrito y cocción
Luego se suman panceta, zanahoria y tomate, generando un sofrito que concentra los sabores. Una vez integrados los ingredientes, se agregan las lentejas previamente remojadas durante al menos ocho horas.
El plato se completa con caldo, sal y pimentón, un condimento clave en la receta. La cocción permite que todos los ingredientes se integren y potencien su sabor.
Ingredientes principales
Para una preparación de 4 a 6 porciones, se necesitan:
- 2 a 3 tazas de lentejas (remojadas)
- 500 gramos de carne vacuna
- 150 gramos de panceta
- 1 cebolla
- 2 ramas de cebolla de verdeo
- 2 zanahorias
- 2 tazas de puré de tomate
- 2 tazas de caldo
