Revolución en la cocina: prepara estos ñoquis de polenta

Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de polenta, por Estefanía Colombo en elGourmet

Ingredientes

  • Polenta cocida 400 Gramos
  • Nuez moscada1 Pizca
  • Sal y pimientaA Gusto
  • Huevos 2 Unidades
  • Queso rallado 100 Gramos
  • Harina 0000 – 600 Gramos
  • Para la salsa
  • Ajo1 Diente
  • Albahaca cantidad Necesaria
  • Puré de tomate 600 Centímetros Cúbicos
  • Sal y pimienta a Gusto

Preparación de la Receta

  • Mezclar en un bowl polenta cocida fría y aflojar con cuchara. 
  • Condimentar con nuez moscada, sal, pimienta, huevos, queso rallado, harina y trabajar con las manos hasta unir y formar una masa. 
  • Hacer cilindros finos con la masa y cortar los ñoquis. 
  • Cocinar en agua hirviendo con sal y cuando comiencen a flotar retirarlos y agregarlos a la sartén de la salsa. 
  • Servir con un poco de pesto por encima. 

Para la salsa 

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  • Calentar en una sartén aceite de oliva, ajo machacado y hojas de albahaca.
  • Agregar puré de tomates, sal, pimienta y dejar cocinar y reducir. 

Para acompañar

  • Pesto.

Fuente: Corta