Sumérgete en un mundo de placer culinario con nuestra irresistible tarta de chocolate y frambuesas. Esta exquisita combinación de sabores y texturas te conquistará desde el primer bocado, con la suavidad sedosa del chocolate que se funde en tu paladar y el toque refrescante de las jugosas frambuesas. Es una verdadera delicia para los amantes del chocolate y aquellos que buscan un postre sofisticado y tentador.
Ingredientes
Para la base: 200 g de galletas de chocolate trituradas, 100 g de mantequilla derretida.
Para el relleno: 300 g de chocolate negro de buena calidad picado, 250 ml de nata para montar (crema de leche), 50 g de azúcar, 3 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 150 g de frambuesas frescas (puedes usar también frambuesas congeladas).
Para la decoración: 100 g de chocolate negro picado, 100 ml de nata para montar (crema de leche), frambuesas frescas.
Procedimiento
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Para preparar la base, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para tarta de unos 23 cm de diámetro, cubriendo bien toda la base.
Hornea la base durante 10 minutos para que se endurezca. Luego, retírala del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
En un cazo pequeño, calienta la nata para montar (crema de leche) a fuego medio hasta que esté caliente, sin llegar a hervir.
Coloca el chocolate negro picado en un bol grande. Vierte la nata o crema de leche caliente sobre el chocolate y deja reposar durante un minuto para que el chocolate se derrita. Luego, mezcla bien hasta obtener una ganache suave y brillante.
En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados. Agrega el extracto de vainilla y mezcla nuevamente.
Incorpora la mezcla de huevos y azúcar a la ganache de chocolate y mezcla todo hasta obtener una crema homogénea.
Agrega las frambuesas frescas a la mezcla y remueve con cuidado para distribuirlas de manera uniforme.
Vierte el relleno sobre la base de galletas en el molde y extiéndelo de manera uniforme.
Hornea la tarta de chocolate y frambuesas durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el centro esté ligeramente firme pero todavía un poco tembloroso.
Retira la tarta del horno y déjala enfriar completamente en el molde antes de desmoldar.
Para la decoración, derrite el chocolate negro picado junto con la nata para montar (crema de leche) en un cazo pequeño a fuego medio, removiendo constantemente hasta obtener una ganache espesa y brillante.
Vierte la ganache sobre la tarta enfriada y extiéndela con una espátula o cuchara para cubrir toda la superficie. Decora con algunas frambuesas frescas si lo deseas.
Refrigera la tarta durante al menos 2 horas antes de servir, para que tome consistencia y los sabores se mezclen.
¡Listo! Ahora puedes compartir esta tentadora tarta de chocolate y frambuesas, una combinación irresistible de texturas suaves y crujientes con el sabor agridulce del chocolate y la frescura de las frambuesas. Es el postre perfecto para ocasiones especiales o para consentirte a ti mismo y a tus seres queridos.
Fuente: Mdz
