El flan de manjar, un postre celestial que combina la suavidad del flan tradicional con el rico sabor del manjar o dulce de leche, es una verdadera delicia para los amantes de los postres. Originario de la región latinoamericana, este exquisito postre ha conquistado paladares en todo el mundo con su textura sedosa y su sabor indulgente. En esta receta, te guiaremos a través de los pasos para preparar un flan de manjar que seguramente se convertirá en el favorito de tu familia y amigos.
Ingredientes
Para el flan: 1 lata (aproximadamente 400g) de leche condensada, 1 lata (aproximadamente 400g) de leche evaporada, 4 huevos enteros, 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para el manjar (dulce de leche): 1 lata (aproximadamente 400g) de leche condensada, agua (para el baño de María).
Procedimiento
Comienza con la preparación del manjar (dulce de leche): coloca la lata de leche condensada sin abrir en una olla grande y cúbrela completamente con agua.
Lleva la olla a fuego medio-alto y deja que hierva. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 2 a 3 horas, asegurándote de que la lata esté siempre cubierta con agua para evitar que se queme. Una vez transcurrido el tiempo, retira la lata del agua con cuidado y déjala enfriar completamente antes de abrirla. El contenido debe haberse transformado en un delicioso dulce de leche espeso y dorado.
Encárgate ahora de la preparación del caramelo: en una sartén o cacerola pequeña, coloca el azúcar granulada y el agua. Calienta a fuego medio, sin mezclar, hasta que el azúcar se disuelva por completo y adquiera un color dorado oscuro. Esto tomará aproximadamente 8-10 minutos. Retira del fuego inmediatamente y vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan. Extiende el caramelo por todo el fondo del molde y un poco por los lados. Deja que se enfríe y solidifique mientras preparas el flan.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Luego, en un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien batidos. Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla a los huevos batidos, y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Lo que sigue es verter con cuidado la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde preparado.
Coloca el molde para flan dentro de una fuente para horno más grande y llénala con agua caliente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde, creando un baño de María.
Hornea el flan en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que esté firme en los bordes pero ligeramente tembloroso en el centro. Una vez cocido, retira del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Después, refrigéralo durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente frío.
Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde para aflojarlo. Luego, coloca un plato grande boca abajo sobre el molde y, sosteniendo ambos, dale la vuelta rápidamente para que el flan caiga sobre el plato con el caramelo en la parte superior.
Corta en porciones y sirve el flan de manjar frío, disfrutando de su cremosa textura y su irresistible sabor dulce.
Este postre es especialmente popular en celebraciones familiares y festividades, como cumpleaños, bodas y fiestas, donde su dulzura reconfortante y su presentación elegante lo convierten en el centro de atención de la mesa. Fuente: La cocina de Frabisa
¡Y listo! Con esta receta, podrás deleitar a tus seres queridos con un flan de manjar casero que seguro se convertirá en uno de sus postres favoritos.
Fuente: Mdz
